מהפכת הדבש צוברת תאוצה – בי-יו דבש מינתה את פרופסור מנחם רובינשטיין, מומחה עולמי בתחום הגנטיקה המולקולרית, כיועץ טכנולוגי בכיר
חברת בי-יו דבש, שמתמזגת עם וואיטסטון גרופ הבורסאית, מינתה את פרופסור מנחם רובינשטיין כיועץ טכנולוגי בכיר. רובינשטיין הוא מוביל עולמי בתחום הגנטיקה המולקולרית וחבר בפקולטה לגנטיקה מולקולרית במכון ויצמן למדע. מחקריו של רובינשטיין עוסקים בתהליכים ביו-כימיים ומולקולריים, והם סייעו לפיתוח תרופות נגד מחלות אוטואימוניות (מחלות שבהן תאי הגוף תוקפים את הגוף עקב כשל במערכת החיסונית), וירוסים וסרטן.
חלק מפיתוחיו של פרופסור רובינשטיין נמצאים כיום בניסויים קליניים והובילו לרישום פטנטים רבים. לפרופסור רובינשטיין ניסיון נרחב ב”ביטוי” חלבונים, בידודם ובחינת תכונותיהם. ניסיון זה צפוי לשמש את חברת בי-יו דבש בפיתוח דבש מתורבת, ללא צורך בדבורים. פיתוח קיבת דבורה מלאכותית דורשת ביטוי ובידוד חלבונים שונים על מנת לזהות את תפקיד הגורמים השונים בקיבת הדבורה התורמים לייצור דבש.
אופיר דבש מנכ”ל בי-יו דבש מסר: “חברת בי-יו דבש שמחה על הצטרפותו של פרופסור מנחם רובינשטיין, ממכון ויצמן למדע, כיועץ בבורד המדעי של החברה. מנחם יתרום רבות לקידום טכנולוגית הפקת הדבש המתורבת, יסייע לפיתוח תהליכי ביטוי חלבוני קיבת הדבורה וייעץ בכל הנוגע להתאמת הטכנולוגיה לתהליכים התעשייתיים אליהם החברה מכוונת.”
אודות בי-יו דבש
בי-יו דבש הינה חברת מו”פ ישראלית, העוסקת בתחום הפוד-טק. החברה, שנמצאת בהליכי מיזוג עם חברת המעטפת ב.ה וואיטסטון גרופ, מפתחת דבש מתורבת, ללא צורך בדבורים. החברה הגישה שתי בקשות פטנט בארצות הברית לשם הגנה על תהליכי פיתוח של החברה. בי-יו דבש מקדמת שיתופי פעולה עם מכונים אקדמיים מובילים בישראל ואנשי מקצוע מובילים בתחום, עליהם נמנה גם פרופסור גיא בלוך, ובמקביל בוחנת שיתופי פעולה עם גופים תעשייתיים בתחום המזון והריח כדי לקדם את פעילות המחקר והפיתוח של בי-יו דבש.
בי-יו דבש מפתחת תהליך סדור ותעשייתי לייצור דבש מתורבת, הטומן בחובו יתרונות רבים, בניהם: דבש נקי מאנטיביוטיקה, חומרי הדברה ורעלנים, אי פגיעה בדבורים והפסקת ניצולן, ייצור לפי דרישה וללא תלות בעונות השנה, פריחה ושינויי אקלים. בשלב זה, בי-יו דבש מתמקדת בפיתוח קיבת דבורה מלאכותית, אשר תחקה את הפעילות האנזימתית ואת התנאים הספציפיים המתרחשים בקיבת הדבורה בטבע. בנוסף, בי-יו דבש עובדת על פיתוח שיטות מיצוי נקטר (צוף) טבעי, על מנת להגדיל את יכולת תפוקת הדבש והפיכת התהליך לתהליך יעיל, מהיר וזול. לאחרונה, השלימה בי-יו דבש הקמת מעבדה חדשה במשרדיה החדשים, כמו גם גיוס של מספר עובדים לצוות המחקר והפיתוח שלה.
