שוב היה לי קשה להחליט עם איזה יין כדאי להתחיל בטעימה באירוע הענקי . מבחר גדול של למעלה מ400 יינות ומשקאות אלכוהולים כשרים היה על המדפים והשולחנות בהאנגר 11 , הענקי, בנמל תל אביב באחד מאירועי היין הכשר הגדולים בעולם ובישראל – Kosher Food & Wine Experience , אירוע הדגל הבינלאומי של עולם היין הכשר.
תערוכת KFWE מתקיימת מדי שנה במספר ערים מרכזיות בעולם ובהן ניו יורק, לוס אנג'לס, פריז, לונדון, מיאמי וגם בתל אביב שלנו, ונחשבת לאחד מהמפגשים החשובים בעולמו של היין.
האירוע בתל אביב נערך על ידי קבוצת "צור עולם של יין", מהחברות המובילות בישראל ליבוא, שיווק והפצת יינות ואלכוהול כשרים, בשיתוף חברת האם הבינלאומית Royal Wine Corporation קבוצת "צור עולם של יין" מייצגת בישראל כ-122 מותגים בינלאומיים ומקומיים ומחזיקה במותגי כ 890 מוצרים מעולמות היין והאלכוהול הכשר. מסתבר שקיים גידול ענקי הולך ומתגבר של הביקוש ליינות כשרים איכותיים בישראל ובעולם.
השנה השתתפו בתערוכה בהאנגר 11עשרות יקבים, והיו גם ייננים ואנשי יין מובילים מהארץ וגם מהעולם, שהגיעו במיוחד לארץ. כך מתבלטת מאוד תעשיית היין הכשר העולמית, בתקופה קשה זו.
במסגרת האירוע הוצגו מאות יינות ומשקאות פרימיום כשרים מהארץ ומהעולם. פגשנו ייננים ישראלים ואנשי יין ומחו"ל, ונחשפנו לטרנדים החדשים בעולם היין הכשר ולטעום יינות ממדינות מובילות בתחום ובהן צרפת, פורטוגל, איטליה, ספרד, ארה"ב, ארגנטינה, הונגריה, ניו זילנד, בריטניה, הולנד, דרום אפריקה ישראל ועוד.
הסתובבתי בין הדוכנים הרבים, דיברתי עם המציגות והמציגים שמזגו מהמשקאות האלכוהלים לכוסות היין מזכוכית מבריקה ולפלסטיק הקטנות לאכוהול והחלטתי דווקא להתמקד יותר ביקבים ובמזקקות הישראלים בתוספת השוואתית גם לטעימות קטנות גם מיינות יקבי חו"ל הכשרים. ולא קל היה לבחור מבין המאות שמבקבוקיהם נשלפו הפקקים. הטעמים והארומות הו רבים ומגוונים, כרגיל וכרגיל גם לכל טועם יש חוש טעם השונה מרעהו ותגובותיו לא תמיד דומות לתגובות האחרים.
קצת מיידע על היקבים הישראלים השותפים בפרויקט הענקי הזה:
יקב כמיסה – ממוקם במרום הגליל והוקם על ידי יהודה כמיסה, כורם, יינן ונצר למשפחת חקלאים כורמים ותיקה. כרמי היקב נטועים בלב אזורי היין של הגליל העליון. צוות הייננים בני האזור מציג סגנון ייחודי המטביע את חותמו בעולם היין הישראלי. חזונם הוא לטפח כרמים בריאים אשר יניבו יינות מעולים ומשמחים.
יקב שילה – היקב בישוב שילה החל לקלוט ענבים מבציר 2005. הציוד המודרני להכנת היין ומיכלי הנירוסטה הגדולים הוצבו באולם ואליהם נוספו חביות עץ אלון צרפתיות, שהתמלאו בתירוש מענבי קברנה סוביניון ומרלו ושרדונה. צוות צעיר בראשותו של עמיחי לוריא מפעיל את היקב הגדל מידי בציר. בהמשך קלט היקב בנוסף לזנים האצילים גם ענבי קברנה פרנק, פטיט סירה ופטיט ורדו ליצירת בלנדים חדשים.
יקב עמק האלה – הקמת יקב עמק האלה ב־1998 החזירה לאזור תרבות יין בת אלפי שנים עם הכלים והידע של המאה ה־21. העקרונות שהנחו את מקימי היקב היו ליצור יין ממשובח, המנצל את יתרונות האזור.
היקב מייצר יינות פרימיום מכרמים שבבעלותו הבלעדית, תוך שליטה בתהליך גידול הענבים ומתן דגש לביטוי האזורי -“טרואר”. יקב עמק האלה המייצר כ300,000 בקבוקים בשנה, מחזיק בכרמים משלו, המאפשרים ליוצרי היינות להסתמך רק עליהם וללא צורך בעזרת כורמים חיצוניים.
יקב פסגות – היקב והכרמים הנטועים באדמת בנימין הטרשית, הוא המשך של שרשרת דורות בת עשרות שנים של עשיית יין משובח, באזור בו התנאים הם אופטימליים. היקב הוקם בשנת 2003 ומאז גדל בהתמדה. יינות היקב זוכים מידי שנה בתחרויות יוקרה ברחבי העולם, במדליות ובפרסים בינלאומיים. ביוני 2020 עבר יקב פסגות למשכנו החדש בשער בנימין. במבנה אבן יפהפה נמצא מפעל ייצור היינות ובמרתפו המרשים מתיישנות בכל שנה מעל ל־1,000 חביות.
מזקקת גולני – מזקקת בוטיק בבעלות משפחתית, שהוקמה בספטמבר 2014 ברמת הגולן. משפחת דיבל החליטה לחלוק את תשוקתה למשקאות חריפים משובחים, על ידי יצירת וויסקי עולם חדש יהודי־ישראלי העשוי בחביות עץ אלון מזנים מקומיים.
מזקקת ירושלמי – היא מזקקת בוטיק שהוקמה בשנת 2017 ע"י שותפים שיצרו את הוויסקי סינגל מאלט הראשון בישראל. מוצרי המזקקה זכו בשנת 2020 בשני מדליות בתחרות הגדולה בעולם של ה־IWSC. הר המוריה זכה במדליית ארד בציון של 88 נקודות. והסולום סיסיל זכה במדליית זהב בציון של 95 נקודות. זכייה זו הביאה את ניתאי ואמיר, השותפים, לפתוח מזקקה – חלום להפוך תחביב למקצוע. לנסות להכניס משהו משלהם בתעשייה ענפה ומסורתית. ליצור משהו חדש ושונה, לנסות לתת משהו מיוחד. לא לחקות שום מוצר שקיים.
מזקקת קצרין – מזקקה בבעלות משפחתית אשר יוצרת משקאות חריפים בוטניים כמו ג'ין, ערק ואבסנט בשיטות מסורתיות וצמחים מקומיים.
מבשלת בירה שריגים – הוקמה על ידי שני חובבי בירה שבמהלך עבודת ההייטק שלהם נחשפו לבירות שונות מהעולם והחלו לבשל בירות שאהבו כתחביב לשעות הפנאי. הבירות של שני הבשלנים צברו תאוצה וזכו, בנפרד, בפרסים ומדליות בתחרויות בירה.
ב- 2011 החליטו השניים, אוהד ועופר להקים ביחד מבשלת בירות בוטיק מקצועית.
המבשלה מציעה מגוון של בירות בשתי סדרות: סדרת "עמק האלה" – בירות בסגנון אירופאי איכותי קלאסי.
ישראל פרקר, היוזם והעורך הראשי של אתר היין www.winesisrael.com
האתר מתעדכן מדי יום בנושאי יינות ישראל, יקבים, אלכוהול, בירה, אירועי יין, קולינריה ומסעדות
