טכנולוגית הבישול בתדר רדיו (RF) של ®Freescale צפויה לחולל מהפכה בהכנת המזון במטבח הביתי ובמטבחים המסחריים. בשנת 1967, חברת ®Amana יצאה לשוק עם תנור המיקרוגל הראשון בגודל שמתאים לשימוש ביתי. מאז, המיקרוגל הפך למכשיר חסר תחליף, שנמצא למעשה בכל בית בעולם המערבי ומשמש גם (במידה מוגבלת) במטבח המסחרי. אלמנט הבישול העיקרי של כל תנורי המיקרוגל הוא שפופרת ריק מגנטרון (Cavity Magnetron) שנגזר מטכנולוגית המכ”מ של עידן שנות הארבעים – מכאן המושג השיווקי – “RadarRange” שבו השתמשה Amana בתחילת דרכו של המוצר. בעוד שגודלם של תנורי המיקרוגל ושפופרות המגנטרון קטן ומחירם הוזל במהלך 50 השנים האחרונות, הטכנולוגיה הבסיסית לא השתנתה בהרבה. אמנם תנורי מיקרוגל מצוינים לחימום חוזר של מזון מבושל, אך
מהפכה בהכנת המזון במטבח הביתי
יש להם גם מספר רב של חסרונות, בהם בישול וחימום לא אחידים (נקודות חמות וקרות וחוסר היכולת לשלוט בכמות ובמקום האנרגיה המיושמת, דבר המבליט את חסרונותיו של המיקרוגל בעיקר בעת עבודה עם מזון קפוא. כמו כן, קיימת גם הבעיה שתנורי המיקרוגל פועלים בטווח תדרים כמו ®Wi-Fi ב-2.4GHz, כך שאפילו מהמכשיר האטום בצורה הטובה ביותר ישנה זליגת אנרגיה כלשהי, ופעולתו יכולה להפריע למכשירים אחרים המשדרים באותו תדר. בכנס Freescale Technology Forum האחרון שנערך באוסטין, טקסס, הוצגה הטכנולוגיה שתביא למהפכה בתחום הבישול, טכנולוגיה שמתאימה לסגנון החיים המודרני מוכוון הנוחות, עם תנור שיום אחד יוכל להחליף את תנור המיקרוגל הנכבד. שלא כמו תנורי מיקרוגל, המשתמשים בשפופרות מגנטרון, התנור החדש משתמש במשדרי תדר רדיו (RF emitters), שנגזרים מאותה טכנולוגיה ממש שהחברה (בעבר הייתה זו חטיבת הציוד הנושא של Motorola) משתמשת להפעלת תחנות בסיס של טלפונים סלולריים. בעזרת טכנולוגיה זו, תנור ת”ר יכול להעביר מזון ממצב טרי או קפוא במהירות לטמפרטורת בישול, וללא כל התערבות. שלא כמו תנורי מיקרוגל קונבנציונליים, החזון של Freescale עבור תנור ת”ר מאפשר רמות פליטה מדויקות בהרבה, על ידי שליטה בזמני המחזור, במיקוד וברמות של אנרגיית הבישול. בנוסף, בניגוד ליכולות שפופרות המגנטרון שבתנור המיקרוגל, אותם משדרים המשמשים להעברת אנרגיה לבישול מסוגלים גם לחוש את רמת העשייה של המזון. ישמחו לשמוע אלו שבביתם מכשירים מקושרים רבים, שרוחב הפס הצר שבו משתמשת טכנולוגית תנור ת”ר, כיום, לא יצור הפרעות בתדר Wi-Fi מפני שהמשדרים פועלים מתחת לתחום של 2.4GHz. כמו כן, התכנונים של תנורי ת”ר לא מוגבלים לממדים הפיזיים הנגזרים ממגבלות התיבה של מבנה שפופרת המגנטרון בתנור מיקרוגל קונבנציונלי. וכן, למשדרי ת”ר מצב מוצק (solid-state RF emitters) יש תוחלת חיים ארוכה יותר (לפי הערכות כ-20 שנה) מחיי שפופרות המגנטרון, שיכולות לאבד את יעילותן בפחות מ-500 שעות שימוש. הודות לשימוש במשדרים מרובים ובעיצובי אלומותיהם בעת התכנון של תנור ת”ר, הטכנולוגיה גם מאפשרת 
בישול של מנות שונות בו-זמנית, דבר שיפשט במידה רבה את תהליך הכנת המזון. עם התוספת של הולכת חום שנועדה לאפשר השחמה ופריכות (מוכר גם בשם ‘תגובת מייארד’), תכנון העיקרון של החברה יכול גם לתמוך בתחום רחב של סוגי בישול ואיכויות בישול, החל בצריבה והשחמה ועד אפייה ושליקה, שאין תנור מיקרוגל שיכול לעשות זאת ביעילות. עם זאת, החזון של החברה לא נעצר בשימוש בטכנולוגיית המשדרים בת”ר כתחליף רב שימושי לשפופרת המגנטרון, שפועל בטכנולוגיה מתקדמת. החברה רואה במכשיר המבוסס על טכנולוגיה חדשה זו גם התקן IoT מחובר. התחברות לרשתות המרכולים ולחברות הכנת המזון, תאפשר אריזה של ארוחות שלמות ממצב קפוא או לא מבושל ומקורר שהורכבו באופן מיוחד לשימוש עם טכנולוגיה זו, בהתבסס על פרופיל הבישול שנקבע במיוחד עבור אותה מנה או ארוחה. את הפרופיל הזה אפשר לאחסן במסד נתונים בענן, שאותו אפשר לקשר לרשימת קניות במרכול. לחלופין, אפשר לטעון את תוכנית הבישול דרך סריקת ברקוד על המארז באמצעות טלפון חכם, או אפילו רשומה מאתר מתכונים מועדפים או בלוג אוכל מועדף. ישנה גם האפשרות של תג RFID על אריזת המזון עצמה. ברור שלטכנולוגיה מעין זו יש השלכות רחבות למדי בשרשרת האספקה והיא יכולה ליצור מודלים עסקיים חדשים והזדמנויות לעסקים בתחום המזון, בהינתן רמת הנוחות שתנור מעין זה יכול להציע. דוגמה לכך הינה משלוחים הביתה המונעים דרך רשת האינטרנט של ארוחות טריות מוכנות ממגוון מקורות – לרבות מסעדות, חנויות מכולת וקואופרטיבים ממודל “מהשדה אל השולחן” – הכל בבישול מהיר ופשוט במכשיר עם תוצאות (ארוחות) קבועות וידועות מראש, כפי שהיו מתקבלות במסעדה מועדפת. זה אמנם נשמע כמו מימוש מתוך סדרת מדע בדיוני, אך לשם צועד המטבח של העתיד. האם משק הבית שלך מוכן ומזומן לקבל את טכנולוגיית הבישול בת”ר?
