חדשות היום

עם ד”ר רוני שפירא על יין ותרבות

סגור לתגובות על עם ד”ר רוני שפירא על יין ותרבות

על ד”ר רוני שפירא ויינותיו מיקב כפירה, שמעתי כבר מזמן. לאחרונה נפגשתי איתו ושמעתי ממנו, ממקור ראשון, עליו ועל דעותיו הקשורות לעולמו של היין בו הוא עוסק שנים לא מועטות. בכתבה... כתבה מלאה

ביקור חווייתי ביקבי גאורגיה

סגור לתגובות על ביקור חווייתי ביקבי גאורגיה

וה חקלאית העוסקת בטיפוח וחקר זנים, סיירנו בין שורות הכרמים עמוסי הענבים וטעמנו רבים מהם. אפשר היה לחוש בקלות את ההבדלים ביניהם בטעם, בחמיצות ובמתקתקות. גם בטעמי היינות המיוצרים מהם... כתבה מלאה

שורשים ד’ מיקב ויתקין

סגור לתגובות על שורשים ד’ מיקב ויתקין

יקב ויתקין הוציא לשיווק את יין הדגל שלו, שורשים ד’, וזאת הייתה עבורי הזדמנות נהדרת לבקר ביקב החדש שבכפר ויתקין, לטעום מינותיו השונים ולהקשיב למשנתו של היינן, אסף פז. כל יין... כתבה מלאה

תחרות שפים מאיגוד “טעם השלום”

סגור לתגובות על תחרות שפים מאיגוד “טעם השלום”

לאחרונה זכיתי בעוד חוויה קולנרית, כשהסתובבתי בין עמדות העבודה והבישול בתחרות השפים הבינלאומית של איגוד השפים “טעם השלום”, וצפיתי מקרוב במתחרים. התחרות נערכה לכבוד יום השלום הבינלאומי. היא התקיימה במטבח... כתבה מלאה

יקב AG – יקב משפחתי מגובש

סגור לתגובות על יקב AG – יקב משפחתי מגובש

במרתף רחב ידיים, הנמצא מתחת לביתם של אהרון וחלי גלח בראש העין, פגשתי את השניים בין הרבה בקבוקי יין, מיכלי תסיסה וחביות עץ אלון, עמוסות ביין. ביקב הביתי שלהם, הנמצא... כתבה מלאה

מבעבעים ומרתף החביות ביקב רמת הגולן

סגור לתגובות על מבעבעים ומרתף החביות ביקב רמת הגולן

ביקרתי לאחרונה ביקב רמת הגולן שבקצרין. אפשר, כמובן, לכתוב כתבה נרחבת על ביקור כזה, אבל אני מתמקד הפעם בשני אזורים ביקב, אולם ייצור היינות המבעבעים ומרתף (אולם) החביות הענקי. ליוותה... כתבה מלאה

אהבה ליין ועולמו

סגור לתגובות על אהבה ליין ועולמו

הקשר של רבים לעולם היין הוא מתוך תשוקה, מתןך אהבה בלתי ניתנת להסברה, שעושה להם רק טוב. עובדה זו אני יודע כבר מזמן וזה מה שסוחף אותי לנושא כבר 16... כתבה מלאה

רשמי שיפוט מתחרויות יין בינלאומיות באיטליה

סגור לתגובות על רשמי שיפוט מתחרויות יין בינלאומיות באיטליה

בשבועות האחרונים שפטתי במספר תחרויות יין בינלאומיות בחו”ל אליהן הוזמנתי בעקבות פעילותי הרבה לקידום יינות ישראל בחו”ל בדרכים ובאמצעים הצנועים שלי. בכתבה זו אתמקד בשתיים שנערכו בצפון איטליה במרווח של... כתבה מלאה

אוכלים פרחים בויתקין

סגור לתגובות על אוכלים פרחים בויתקין

לעיתים, כשאנו סועדים במסעדות שף, מקשטים את המנות שלנו פרחים צבעוניים. תמיד התלבטתי אם לנגוס בפרחים או להשאירם בצלחת. היום, לאחר ביקור מסקרן בחממות פרחי המאכל של פינקלשטיין וחביב בכפר... כתבה מלאה

מה יש בשמן הזית שאנו צורכים – ביקור בשמנא

סגור לתגובות על מה יש בשמן הזית שאנו צורכים – ביקור בשמנא

שמן הזית הוא מרכיב תזונתי של כל אחד מאיתנו. לא רבים מאיתנו יודעים בדיוק מה נמצא בבקבוק עם הנוזל הזהוב, הנמצא אצלנו בארון המטבח. (אגב, רצוי מאוד שהוא יהיה בסביבה... כתבה מלאה