מיט-טק מדווחת על הצלחה בפרויקט קרפאצ’יו ועמידה באבן דרך
מנכ”ל מיט-טק שרון פימה: “אנו נרגשים להודיע על אבן דרך רבת משמעות בהתאם לתכנית העבודה של החברה, אשר מקרבת אותנו צעד נוסף אל עבר פיתוח טכנולוגיה פורצת דרך”
נס ציונה, 17 באוגוסט 2020, מיט-טק 3 די בע”מ (TASE: MEAT) המפתחת תהליך להדפסה תעשייתית של בשר נקי באמצעות מדפסת תלת-ממד, מודיעה כי עמדה באבן דרך לאחר שהצליחה להדפיס שכבת בשר, המורכבת מתאי שומן ושריר אשר התחברו לכדי רקמה דקה ואחידה של בשר. השלמת אבן דרך זו לפני לוח הזמנים שהציבה החברה, מהווה הישג משמעותי המאפשר לה להתקדם לאבן הדרך המרכזית הבאה בתהליך הפיתוח שהנה הדפסת נתח סטייק במשקל 100 גר’.
במסגרת הניסוי שנקרא ‘פרויקט קרפצי’ו’ (לאור הדמיון בין תוצר החברה לבין המאכל), הצליחה החברה להדפיס שכבת בשר המורכבת מתאי שריר ושומן שהופקו מתאי גזע. מיט-טק פיתחה את כל תהליך הגידול של מרכיבי הרקמה ולאחר מכן ביצעה הדפסה תלת-מימדית דיגיטלית באמצעות מדפסת ייעודית, פרי פיתוחה של החברה.
ככל הידוע לחברה, זו הפעם הראשונה בה חברה מסחרית, ביצעה הדפסה דיגיטלית תלת-מימדית של דיו ביולוגי אשר הביאה לכדי התחברות לרקמה חיה הבנויה מתאים שונים לאחר שהופקו מפרה. כל תהליך גידול התאים נעשה ללא פגיעה כלשהי בבעלי חיים. אבן הדרך נבדקה ע”י פרופ’ טל דביר ואושרה ע”י ועדת הביקורת.
אבן הדרך כללה שלושה תהליכים אשר פותחו ע”י מיט-טק:
- מיון מוצלח מתאי גזע לתאי שומן ולתאי שריר המאפשרים בניית סיבי שריר
- הפקה וייצור של דיו ביולוגי אשר מטרתו ליצור תאים ורקמות שומן ושריר
- היווצרות רקמה מודפסת המכילה תאי שומן ושריר מחוברים
על סמך מודל ההדפסה, ניתן לראות כי התאים סודרו במרחב לפי התוכנית וכי ישנם קשרי תא-תא, ותא מטריקס אשר חיוניים ליצירת רקמה:
פרופ’ טל דביר שהנו יועץ חיצוני לחברה: “בוצעה בהצלחה הדפסה ראשונית של תאי שריר ותאי שומן לכדי רקמה אחת בסיסית. על פי האנליזות שבוצעו ניתן לראות בוודאות כי הרקמה המהונדסת, אמנם בסיסית ודקה, אך מכילה אזורי שריר ואזורי שומן וכי מטרות הניסוי הושגו. זהו הישג משמעותי וייחודי בתחום הדפסת הרקמות, אשר מקרב את מיט-טק להדפסת נתח בשר למאכל ולדריסת רגל חשובה ברמה הבינ”ל בתחום הדפסת הרקמות.”
מנכ”ל מיט-טק שרון פימה: “אנו נרגשים להודיע על אבן דרך רבת משמעות בהתאם לתכנית העבודה של החברה, אשר מקרבת אותנו צעד נוסף אל עבר פיתוח טכנולוגיה פורצת דרך. זהו צעד נוסף בדרך לחזון החברה לבניית מפעל לגידול ולייצור תעשייתי של נתחי בשר בשילוב טכנולוגיית הדפסה, ללא שחיטה או פגיעה כלשהי בבעל חיים, טכנולוגיה אשר תוכל להפחית דרמטית את זיהום האוויר, אובדן מקורות אנרגיה ואיבוד שטחים עצומים לטובת גידול בע”ח עבור שחיטה.”
